Crema de vinete libaneza

Ador mancarea libaneza . Nu stiu sa gatesc multe specialitati din aceasta bucatarie, dar alea pe care le stiu, imi ies impecabil. Pentru ca in post ne-am saturat de clasica salata de vinete, am ales sa mai facem si altceva. Aceasta crema de vinete are putine ingrediente si se face foarte usor. Am folosit vinete congelate, coapte in toamna de sotul si puse in congelator de soata.

Crema de vinete libanezaCrema de vinete libaneza
Ingrediente:

vinete(cam 4 vinete)
pasta de susan(cam 150 de grame)
sucul de la o jumatate de lamaie mica
sare si ulei Read the rest of this entry »

Vinete in evantai

Vinete in evantai

Vinete in evantai

Nu am mai facut reteta asta de vreo doi ani, dar am avut musafiri la masa si, nevoita fiind sa gatesc ceva ochios mi-a venit in minte aceasta reteta cu vinete.  Stiu ca din imagini poate parea complicata, dar nu este asa deloc. Este usoara, simpla de facut chiar cu doi, trei copii agatati dupa fusta ta, incercand printre picaturi sa-ti dai culoare in obraji si sa atarni niste cercei in urechi, caci totusi esti o Doamna, ce …..mancarea mea !?!:-) In traista din camara am avut adunate patru vinete mijlocii (nu trebuiesc prea mari) si 4 rosii mititele. Pentru restul ingredientelor am dat fuguta la magazin. Se pot face atat cu prosciutto cat si cu muschi tiganesc, costita sau somon afumat. Eu am facut si cu prosciutto si cu somon afumat. O vanata inseamna o portie. Iata minunata reteta:

Vinete in evantai
Ingrediente:

4 vinete mijlocii
4 rosii mici
8 felii de mozzarella
8 felii prosciutto/costita/somon afumat
4 catei de usturoi
oregano Read the rest of this entry »

Zacusca de vinete

Zacusca de vinete

Zacusca de vinete

Nu am stiut pana acum vreo cativa ani, ce inseamna sa faci zacusca, dar atunci cand am descoperit mi-am dat seama ca nu este atat de complicat precum pare. Mai ales daca stii cateva smecherii care sa-ti faca munca mai usoara. Prima oara cand am facut, am stropit tot in jur: faianta , aragaz, caci na, nu am stiut cat de tare stropeste zacusca cand fierbe. Al doilea lucru care mi s-a intamplat a fost acela ca mi s-a prins de fund;  toate bubele rele in fundul babii mele, spune o vorba vestita. Read the rest of this entry »

Paste cu vinete

Paste cu vinete

Paste cu vinete

 

Aceste paste sunt renumite in Italia si sunt foarte gustoase, ca sa nu mai zic ca se potrivesc si pentru cei care tin post. Iata renumita reteta:

Paste cu vinete
Ingrediente:
paste 300 grame
2 vinete mici
1 ceapa
3 rosii
4-5 catei de usturoi
ulei de masline
sare si piper
busuioc Read the rest of this entry »

Sarmus – Salata de vinete cu rosii coapte

Cine este carnivor convins il rog sa schimbe blogul sau din contra il provoc, sa vada, ca se poate trai cu mancare vegetariana. Salata de vinete cu rosii coapte

O sa incep cu o reteta de pe vremea bunicii, care cred ca se potriveste perfect cu Traistuta mea.

Sarmus – Salata de vinete cu rosii coapte

Ingrediente:

vinete

4-5 rosii

o capatana de usturoi

ardei grasi

sare si un strop de otet

Mi-am suflecat manecile si ca o gospodina veritabila, am intepat cu furculita vinetele si rosiile, dupa care le-am introdus la cuptor impreuna cu vreo 5 ardei grasi. Daca va intrebati de ce le-am intepat, ei bine pentru ca acum vreo 8 ani cand am facut prima oara vinete la cuptor si nu coapte pe aragaz, am aflat si eu de ce se inteapa vinetele, in urma unei bubuituri de proportii care mi-a transformat cuptorul intr-o frumusete de pictura. Deci daca nu vreti sa va pocneasca in cuptor vreo vanata ca si in cazul gospodinei de fata, atunci intepati vinetele sau le coaceti pe aragaz.
Vinete Rosii Ardei copti

 

 

 

 

 

 

Dupa ce s-au copt (aveti grija sa le intorceti in timpul coacerii de pe o parte pe alta), curatam de coaja toate legumele mai sus mentionate.

Salata de vinete cu rosii coapte Vinete coapte Salata de vinete cu rosii coapte

 

 

 

 

 

 

Tocam apoi vinetele si rosiile, le amestecam unele cu altele, dar si cu usturoiul zdrobit, punem ulei si sare dupa gust si placere. Servim langa ardeii copti si stropiti cu otet. Va place Sarmusul?

Salata de vinete cu rosii coapte

FunGift.ro

Snitele de vinete

Snitel de vinete

Snitel de vinete

Incep sa apara vinetele noastre bune si gustoase, mari si frumoase. In concluzie am inceput si eu sa ma interesez ce as mai putea face nou din vinete.

Aceasta reteta nu e ultima strigare in domeniu, dar cu siguranta este delicioasa. Snitelele de vinete pot fi servite langa snitele de pui ca sa avem diversitate. Am mers la piata si mi-am umplut traista cu vreo 3 vinete potrivite ca marime, niste oua si putintica faina.

Iata reteta:

Snitele de vinete

Ingrediente:
3 vinete
200 grame faina
2 oua
lapte sau bere cat cuprinde
ulei
sare si piper

Am spalat vinetele, le-am feliat subtire si le-am presarat cu sare, lasandu-le asa cam vreo 30 de minute, sa iasa amarul din ele. Intre timp am facut un aluat mai gros de clatite din faina, 2 oua si lapte sau bere, sau apa minerala- ce aveti prin casa, dar cu bere sunt exceptionale.

Snitel de vinete Snitel de vinete

Am incins uleiul in tigaie, am luat cate o felie si am dat-o prin aluat pe o parte si pe alta si le-am zvarlit fara mila in ulei.

aluat de clatite Snitel de vinete

Dupa 5 minute le intoarceti si pe partea cealalta si puneti capacul pentru a se patrunde bine. Cand le-am scos, le-am lasat pe un servet de hartie ca sa-si lase surplusul de ulei. Le puteti servi cu un sos facut din castraveti rasi, branza de vaci, sare, usturoi zdrobit si zeama de lamaie. Sunt delicioase !

Snitel de vinete

Tortilla cu dovlecei si vinete

Asta-i un fel de mancare savuros. Este unul din preferatele mele, singurul defect al sau fiind, ca se termina rapid. Traista mea inca e plina de la bunici cu dovlecei si vinete, deci trebuie sa DSCN5067profit de ce mai am in ea.   Sa vedem, va place?

O altfel de Tortilla

Ingrediente:

300 grame de cartofi

doi dovlecei

o vanata

o ceapa

6 oua

ulei, sare , piper

rosii pentru garnitura Read the rest of this entry »

%d bloggers like this: