Paste cu vinete

Paste cu vinete

 

Aceste paste sunt renumite in Italia si sunt foarte gustoase, ca sa nu mai zic ca se potrivesc si pentru cei care tin post. Iata renumita reteta:

Paste cu vinete
Ingrediente:
paste 300 grame
2 vinete mici
1 ceapa
3 rosii
4-5 catei de usturoi
ulei de masline
sare si piper
busuioc

Se spala si se taie cubulete vinetele, se sareaza si se lasa 30 de minute dupa care se prajesc in ulei incins. Se scot pe prosop de hartie pentru ca ele absorb mult ulei. Intre timp se pune apa la fiert intr-o oala si cand da primul clocot, se pun pastele, lasand sa fiarba cam 8-10 minute, cat scrie pe cutie. Intr-o tigaie se caleste in putin ulei ceapa si usturoiul, taiate marunt, dupa care se adauga  rosiile taiate cubulete.

 

 

 

 

 

 

 

Lasam totul sa fiarba si la sfarsit adaugam busuiocul maruntit, vinetele, sarea si piperul, dar si pastele scurse de apa. Se mai lasa pe foc inca 5 minute si se pot servi daca nu suntem vegetarieni, cu parmezan ras deasupra. Foarte bune, stiu italienii de ce!

Paste cu vinete