Ciorba de pui cu taietei de casa

Ciorba de pui cu taietei de casa

Ce este mai bun decat o ciorba fiebinte de pui, acrita cu bors de tara si taietei facuti in casa? Aroma de la masa este divina si iti incanta simturile. Mananc de fiecare data cate doua portii si ma culc apoi langa soba, fericita langa pisica mea, ce a rontait deja resturile de oase de la ciorbita. Suntem amandoua fericite si incantate de mancarea de azi.

Ciorba de pui cu taietei de casa
Ingrediente:

2-3 bucati mari de carne dintr-un pui alergat pe la tara
1 telina
2 morcovi
2 cepe
1 lingura pasta de rosii
patrunjel verde
sare
piper
bors pentru acrit(cam cat dorim ca sa fie acra sau foarte acra)

Taietei de casa

Taietei de casa

Cine nu stie gustul taieteilor facuti in casa, nu stie ce a pierdut. Se fac foarte simplu si au un gust extraordinar. Se pot adauga la supa, ciorba sau putem pune zahar si lapte, manacnd alaturi de copii minunatii taietei cu lapte. De fiecare data cand fac taietei, imi aduc aminte de copilaria mea din casa bunicii mele. Sa va invat sa faceti taietii de casa mi se pare ca o chemare pentru Traista cu merinde. Aveti nevoie de doar 3 ingrediente:

Taietei de casa:
Ingrediente:

1 ou
90 grame faina
un praf de sare

Supa de rosii cu usturoi

Cand caldura de afara nu iti da pace, nu vrei sa stai in bucatarie prea mult. O supa de rosii cu usturoi si busuioc este tot ceea ce iti trebuie, ca sa scapi cat mai repede de pe platoul fierbinte al punerii in scena, a unei gustari. Nici ingredientele nu au fost o problema:

Supa de rosii cu usturoi

Ingrediente:

1 kg rosii

4-5 catei de usturoi

busuioc, sare, piper

2 linguri ulei de masline

1/2 lingurita otet de mere

Se oparesc rosiile si se curata de cotor si pielita.

Usturoiul se curata, se zdrobeste si se caleste putin in cele 2 linguri de ulei de masline aruncate intr-o oala cu 2 minute inainte. Stingeti cu o ceasca de apa si adaugati rosiile, lasand sa fiarba pentru 15-20 minute.

Dupa ce au fiert, le zdrobim cu blenderul, potrivim de sare si piper, adaugam otetul si busuiocul taiat marunt si mai lasam sa dea 2-3 clocote.

Se poate servi atat fierbinte cat si rece de la frigider. Sa aveti pofta !

Supa de rosii cu galusti

Ador supa de rosii. Este hranitoare, usoara si delicioasa. Alaturi de galusti devine supa preferata atat a adultilor cat si a copiilor. Galustile pot fi facute cu branza sau cu gris. Astazi le voi face cu gris. Iata ce va trebuie in traista ca sa puteti sa va apucati de treaba:

Supa de rosii cu galusti
5 rosii
2 bucati de ceapa
1 morcov
patrunjel, sare si piper
ulei de masline
Pentru galusti:
2 oua
8 linguri de gris
2 lingurite de unt

Se spala si se curata ceapa si morcovul, se toaca marunt si se arunca in uleiul incins dintr-o oala. Se lasa legumele sa se inmoaie si se stinge cu apa. Intre timp, se spala si se taie rosiile in jumatati si se adauga la supa. Se lasa la fiert 15 minute, timp in care pregatim aluatul pentru galusti. Luam oala de pe foc, dupa cele 15 minute si  introducem blenderul. Se paseaza la viteza minima.

Pentru galusti, se freaca untul cu o lingura de gris pana devine crema, apoi se adauga ouale si restul de gris, sare dupa gust.Compozitia pentru galusti trebuie sa fie ca o smantana mai groasa.

Apoi se ia cu o lingura, nu prea mare, din aceasta compozitie si se introduce in supa pasata, care se pune pe foc redus la minim. Se lasa galustile sa fiarba cam 20 de minute, se potriveste de sare si se orneaza cu patrunjel si o lingurita de smantana.
Cand o pregatiti?

Ciorba de sfecla rosie

Cautand astazi printre fotografii am dat de 2 poze de dinainte de a ma nenoroci, care mi-au adus aminte de urmatoarele:
Eram pe punctul de-a ne casatori si cum nu ne dadeau banii afara din casa cu atatea pregatiri, ne-am gandit, ca daca la pus gresie si faianta nu ne pricepem de nici o culoare, la zugravit am avea ceva de spus.Zis si facut; ne-am inarmat cu tot ce trebuia si cu chiu cu vai, pana cu o seara inainte de nunta am dat gata apartamentul.Am fost tare mandri, caci ne-a iesit foarte bine, in schimb noi, am fost un dezastru.Manichiurista mea a ramas traznita cand a vazut ce “unghii” avea viitoarea mireasa.Aveam febra musculara amandoi, iar de ” noaptea nuntii” nu a fost vorba, dupa eveniment cateva nopti bune. Nunta in sine, nici nu am simtit-o, caci nu stiam de noi.
Concluzia: daca vreti sa nu aveti trac, sau daca va e frica ca s-ar putea razgandi careva, apucati-va de renovat inainte de marele pas. Nu veti mai avea putere, decat sa spuneti:Da.

Acestea fiind spuse iata reteta la Ciorba de sfecla rosie care am facut-o azi si care sper sa va placa:

Ingrediente:
2 cepe,
o sfeclă roșie,
1 morcov,
1 pastarnac
2 cartofi
1 litru borș,
pătrunjel verde,
2 ramuri leuștean,
2 linguri smântână
ulei

Pregatim legumele , le curatam si le spalam.
Taiem ceapa marunt si o punem la calit in ulei incins dupa care adaugam morcovul, pastarnacul, si sfecla rosie taiate marunt.Punem si cartoful taiat cubulete apoi stingem cu apa.Le lasam sa fiarba bine(incercam cu furculita sfecla) si cand e gata adaugam borsul fiert in prealabil, patrunjelul tocat si leusteanul intreg. Lasam sa mai dea 3 clocote si intr-un castron peste smantana adaugam usor un polonic de zeama fierbinte, omogenizam si turnam la loc peste ciorba.Potrivim de sare si oprim focul.

Ciorba de loboda

In fiecare primavara de abia astept  sa pot da drumul la ciorbe pline de verdeturi.Una din preferatele mele este ciorba de loboda.Dar nu orice fel de ciorba de loboda, ci una speciala si anume :Ciorba de loboda cu omleta.

Imi place foarte mult pentru ca este  revigoranta, aduce plus de prospetime pe masa si nu in ultimul rand imi aduce aminte de copilarie( intr-adevar atunci nu manacam ciorba de loboda cu omleta , dar tot era buna si fara)

Ciorba de loboda ( cu omleta)

Ingrediente: ulei,

ceapa verde,

morcov,telina,

pastarnac,

rosii sau bulion de rosii,

loboda alba si rosie,

leustean, bors ,smantana, 2 oua

Se curata morcovul, pastarnacul, telina si se toaca marunt( eu le dau pe razatoarea mare).Ceapa se taie marunt si se caleste 1 minut in ulei impreuna cu restul legumelor tocate. Se adauga apa si se acopera.Intre timp se spala loboda , se taie marunt si se adauga la ciorba .Rosiile se taie cubulete si se pun si ele impreuna cu borsul fiert in prealabil.

Cand s-au fiert toate , se adauga leusteanul si se potriveste de sare. Se bat cele doua oua cu 1 lingura de smantana si se pregateste separat o omleta care se taie in bucati mici si se adauga la ciorba de loboda.

Se orneaza cu smantana si patrunjel.