Compot de corcoduse

“Cine nu are batrani sa-si cumpere” spune o vorba din popor foarte adevarata. Am fost la bunici si m-am intors cu traista plina. Plina cu corcoduse coapte, rosii, galbene si am facut un compot delicios, pe care il voi servi rece de la frigider, ca sa-mi stearga praful si caldura de la oras. Compot de corcoduse: 1/2 kg de corcoduse 250 grame zahar 1 lingurita de scortisoara Se spala, se curata de codite sau alte impuritati corcodusele si se pun la fiert intr-o oala cam cu 2 litri de apa si 250 de grame de zahar. Se fierb cam 20 de minute si se adauga la sfarsit scortisoara. Daca doriti sa-l serviti numai ca un suc de fructe rece,  iata ce puteti face din corcodusele fierte: https://traistacumerinde.wordpress.com/2013/07/10/inghetata-de-corcoduse

Inghetata de corcoduse

Cine a mai auzit de asa ceva? Cine are corcoduse si nu mai stie cum sa le valorifice, iata o metoda. Este o inghetata dulce acrisoara care are ceva din savoarea visinelor dar si din cea a caiselor. Se face din pulpa corcoduselor din care ati facut in prealabil un compot, deci veti avea dintr-o aruncatura de bat doua produse: si compot (iata reteta:https://traistacumerinde.wordpress.com/compot-de-corcoduse) si inghetata. Va provoc la :

Inghetata de corcoduse :

200 ml de frisca lichida

500 grame fructe din compot

100 grame zahar

scortisoara

esenta de rom

Se bate frisca cu mixerul pana se intareste. Fructele din compot se dau printr-o sita, amestecand si apasand cu o lingura de lemn, pana raman numai samburii si cojile.

Lichidul astfel obtinut (care este ca un sirop mai gros) se amesteca cu zaharul pana se topeste si apoi cu frisca, scortisoara si esenta de rom. Se pune in recipiente si se lasa pentru 5 ore la congelator. Se poate servi cu o lingura de dulceata de cirese amare.