Aperitive usoare

Precum toata lumea stie deja, am avut un weekend plin. Si cum musafirii au curs garla, a trebuit sa ma pregatesc, asa ca, o sa va mai dau niste idei de aperitive. Iata  doua feluri de aperitive: binecunoscutele oua umplute, dar si barcute pline cu pasta de peste. In traistuta aveti nevoie in felul urmator:

Oua umplute:

10 oua

250 grame de branza

1/2 pachet de unt

1 lingura mustar

1 cutie pate de ficat de pui/porc

sare si piper

Se fierb ouale tari si se taie in jumatati pe de-a lungul, se scot galbenusurile si jumatate dintre ele se amesteca cu 1/3 din  untul  scos in prealabil cu 20 de minute de la frigider si cu o cutie de pate, iar cealalta jumatate de galbenusuri cu 2/3 din unt, cu lingura de mustar, branza rasa, sare si piper. Umpluturile e bine sa le faceti la blender ca sa fie ca o pasta.  Umplem jumatatile de oua cu o seringa si le punem la frigider o ora sa se intareasca.

Oua umplute

Pasta de peste in barcute :

6 lamai mici

un pachet de unt

macrou sau hering afumat in vid

zeama de lamaie

sare si piper

Se curata pestele de piele, sira spinarii si oase si se baga in blender cu un pachet de unt tinut la temperatura camerei jumatate de ora, sare, piper si zeama de la o lamaie. Se paseaza totul pana devine omogen.

Lamaile se storc, din sucul lor facem o limonada, iar cu un cutit, apucam de marginea alba din interiorul unei jumatati de lamaie si tragem pana se dezpieliteaza toata. Apoi umplem o seringa de ornat cu pasat de peste si punem in jumatatile de lamai umplutura. Ornam cu stegulete si le dam la frigider sa se intareasca o ora. Pofta buna si succes la aceste aperitive usoare si rapide!

Omleta cu fasole verde

Aveti in familie persoane carora nu le place fasolea verde? Eu am asemenea specimene si tot timpul incerc sa fac retete noi, prin care sa le arat cat de discriminata este fasolea verde. Iata o reteta de la bunica extraordinar de usoara si buna. In traista am strans niste fasole, cateva oua, branza si pot sa ma apuc de treaba.

Omleta cu fasole verde la cuptor
Ingrediente:
1 kg  fasole verde
3 oua
1 lingura faina
3 linguri lapte
2 linguri unt
sare si piper

 

Se curata si se spala fasolea, apoi se fierbe. Se scurge de apa si se taie marunt. Se bat ouale se adauga laptele si se incorporeaza faina, se potriveste de sare si piper.

Se toarna fasolea peste ouale batute si se incorporeaza totul. Un vas yena il ungem cu unt, apoi  turnam compozitia si il introducem in cuptor pentru jumatate de ora. Cand se scoate se taie bucatele de branza si se aranjeaza peste omleta pentru a da un plus de savoare. Al meu consort este foarte incatat de omleta si spune ca fasolea nici nu se simte. Incercati-o! O sa va placa!

Oua in cuib de rosii

Cred ca rosiile sunt discriminate in bucatarie. Ele sunt folosite mereu la sosuri sau in compozitia mancarurilor, dar foarte rar ca fel principal, folosindu-ne de frumusetea lor naturala. Iata un fel de mancare usor si plin de savoare. Oua in cuib de rosii sunt de fapt un fel de rosii umplute la cuptor. Timpul de preparare este redus si nu necesita multe cunostinte in arta gatitului.

Oua in cuib de rosii

Ingrediente:

4 rosii

2 oua

200 grame branza telemea

patrunjel si 2 catei usturoi

piper si sare

un strop de ulei

Se spala rosiile, se scobesc de miez cu o lingurita, astfel incat sa ramana intregi. Se bat ouale cu sare si piper, se adauga patrunjelul tocat marunt si se introduce compozitia in rosii.

Separat se paseaza miezul si se amesteca cu usturoi zdrobit si un strop de ulei, un praf de sare si unul de piper, patrunjel tocat marunt. Rosiile se aseaza intr-un vas de yena, turnandu-se sosul obtinut din miez pe langa ele. Se introduce la cuptor pentru maxim 20 de minute. Cand sunt gata se rade putina branza deasupra lor si se servesc pe un platou alaturi de sosul in care s-au copt. Pofta buna!

Budinca de dovlecei

Budinca de dovlecei

Imi plac budicile atat cele dulci cat si cele sarate. De fapt orice are oua si branza pentru mine este bun.Sa vedem daca am noroc si cu voi : va place au ba?

Ingrediente:

2 dovlecei2 cepe

250 grame telemea

4 oua

sare , marar,ulei

Se curata si se rad dovleceii pe razatoare, se scurg de zeama. Se curata ceapa si se caleste cu un strop de ulei impreuna cu dovleceii. Se lasa compozitia la racit si se amesteca 4 galbenusuri cu 250 grame telemea rasa, si mararul tocat marunt. Intr-un castron se imbina cele doua compozitii (cea care a fost lasata la racit cu galbenusurile si branza). Albusurile se bat spuma dupa care se incorporeaza cu restul compozitiei amestecand usor de sus in jos.Se adauga o lingurita de praf de copt si se da la cuptor pentru 40 de minute.Minunat de usor si gustos! Poftiti la budinca !

Pizza rapida

Am auzit un banc culinar care nu ma pot abtine sa nu-l postez:
Doi soti ajung acasa.Ea deschide televizorul si incepe a se uita la o emisiune culinara.
El: De ce te uiti la genul asta de emisiune? Ca nu stii sa gatesti !
Ea:Dar eu iti zic ceva cand te uiti la filme deocheate?

Sa trecem la Pizza ca poate ma pricep:
Ingrediente:
3 oua
1/2 l lapte
300 grame faina
2 rosii si o ceapa
200 grame branza telemea
200 grame ciuperci taiate
125 grame smantana
1 lingura bulion
2 carnati de gratar

Se bat ouale si se adauga pe rand, lapte si faina, pana se face o compozitie mai groasa decat la clatite.

Apoi se caleste ceapa, se pun ciupercile si se adauga o lingura de bulion.Se lasa la racit si se pune peste aluat.Se rade branza telemea, se pun bucatele de rosii si jumatati de lingurita de smantana. Se adauga bucatele de carnati de gratar. Se introduce la cuptor pentru 40 minute.