Tarta cu morcovi

Au trecut sarbatorile si parca dupa atata mancare tot mi-a ramas gandul la ceva dulce. Vinovata, cum ma simt dupa atatea lucruri mai putin sanatoase, incerc sa ma mint cu o tarta cu morcovi. Minciuna mi-a iesit de minune si s-a si asezat la mine in burtica.

Tarta cu morcovi

Tarta cu morcovi
Ingrediente:

Faina: 400 g
unt: 200 g
Zahar: 4 linguri
Apa rece: 5-6 linguri
Morcovi: 1/2 kg- pentru umplutura
Zahar: 4 linguri- pentru umplutura

Prajitura cu caise si jeleu

Cred ca v-ati obisnuit cu obsesia mea pentru fructe si legume de sezon. Si cum timpul pentru visine si cirese a cam trecut, a venit vremea caiselor. Daca nu va suparati, o sa va bombardez cu retete despre, pentru si cu… caise. Prajitura ce urmeaza este o prajitura eleganta, nu una repezita cum imi place mie sa zic. Cu aceasta prajitura va puteti fali in fata prietenilor.Nu va face cu ochiul?

Prajitura cu caise

Ingrediente:

Prajitura cu caise

Blat:

4 oua

4 linguri zahar

4 linguri ulei

4 linguri faina

Crema si Jeleu

500 grame caise

300 grame iaurt

300 grame frisca lichida smantana

6 linguri zahar pudra si 4 linguri zahar tos

300 ml apa

3 plicuri gelatina

Se amesteca galbenusurile cu uleiul si cu faina si o lingurita praf de copt. Se bat albusurile spuma, se adauga cu grija, putin cate putin,  zaharul. Se introduce in cuptorul bine incins, pentru 30 de minute. Se inteapa cu scobitoarea blatul si atunci cand iese curata, s-a copt. Se face intre timp un compot din 300 ml apa si 4 linguri zahar tos. Se lasa la racit si cu 200 ml din acest compot se insiropeaza blatul.

Se bate frisca, se adauga iaurtul peste frisca si caisele din compot, pasate. Se omogenizeaza totul bine si se dizolva 2 plicuri gelatina in 4 linguri de apa. Gelatina dizolvata se incalzeste putin si se incorporeaza in crema, care se toarna peste blat, cand acesta s-a racit. Se introduce la frigider.

In compotul ramas se adauga un pliculet de gelatina si se  incalzeste putin. Se taie feliute de caise cu care se orneaza prajitura si peste care se toarna gelatina pentru fixare.

Delicioasa!

Prajitura cu visine

Sunt inca la capitolul visine si nu pot iesi.M-am dus in piata sa cumpar fructe si mi-am dat seama ca la mijlocul lui iunie ai trei variante de fructe proaspete romanesti: capsuni, cirese si visine.Deci, ca sa nu imi calc principiile ,trebuie sa vedem ce mai putem sa facem cu visinile astea in afara de dulceata, compot, sirop, etc.Mi-am facut pachetele de visine, spalate, curatate, cu samburi scosi, pe care i-am depozitat in congelator.La iarna un compot fierbinte de visine sau o prajitura ca cea de mai jos va fi ceva delicios si imbietor.Sa atacam prajitura:

Prajitura cu visine:
Ingrediente:
-500 g visine,
-5 oua,
-50 ml ulei,
-120 g zahar,
-150g faina,
-una pastaie vanilie,
-coaja rasa de lamaie,
-un praf de sare
– 2lingurite zeama de lamaie,

prajitura cu visine

-1 pliculet praf de copt

Bineinteles ca pentru inceput spalam, curatam de samburi visinile.
Se separa galbenusurile de albusuri cu mare atentie.Se bat spuma albusurile, se adauga zaharul, praful de sare si zeama de lamaie.Se desface pastaia de vanilie si se curata pe mijloc.Continutul se adauga la galbenusuri.Acestea se freaca cu uleiul pana se incorporaza bine si se toarna peste compozitia cu albusuri.
Se adauga lamaia rasa.Se toarna si faina in care am adaugat praful de copt amestecandu-se usor cu un tel pana se incorporeaza totul omogen.Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, deasupra se aseaza visinile.
Se da la cuptor la foc mare 1o min.Cuptorul trebuie incalzit in prealabil.Dupa primele 10 minute se reduce focul si se mai lasa circa 20 minute pana este gata(se incearca cu o scobitoare).

O impacare dulce-Un tort de capsuni

Am sa va povestesc despre unul din cele mai dulci deserturi din viata mea.Reteta este extraordinara pentru zilele toride de vara deoarece nu se foloseste aragazul.Dar sa va spun mai intai povestea:

Era intr-o primavara exact ca asta,  vreo doi sau trei ani in urma, cand, ca orice cuplu bine sudat si de vreo cativa ani buni impreuna, eu si cu sotul meu treceam printr-o perioada sa-i spunem mai tumultoasa.Incrancenarile dintre noi doi erau la ordinea zilei .Intr-o dupa-amiaza, sampania in care traiam a explodat si ne-am umplut reciproc de tot respectul.Norul s-a lasat peste casa si nu ne-am vorbit vreo cateva zile.

Dar tocmai cand simteam ca nu mai pot , intr-una din zile venind de la servici obosita, cu gandul ca intru din nou in casa plina de tacere grea ,s-a produs surpriza.Am intrat in casa, mi-am pus geanta la locul ei, m-am descaltat si am dat buzna  in bucatarie.Acolo ma astepta sotul meu cu cel mai frumos tort de capsuni pe care l-am vazut , plin de suc de fructe pe tricou , o gramada de vase murdare si un buchet de flori pe care in graba lui il inhatase si-l tinea ca pe o matura, disperat ca a fost descoperit inainte de vreme. Impacarea a fost dulce ca si tortul si o las la imaginatia voastra.Dar reteta o voi impartasi caci i-am cerut-o sotului si am repetat-o impreuna zilele trecute.

Tort cu capsuni Ingrediente:

1 pumn de fulgi de cocos

230 grame biscuiti

150 grame unt

200 ml suc de fructe(orice fel de fructe)

15 grame gelatina

500 grame capsuni

3 linguri zahar

200 ml smantana

500 grame branza de vaci

frisca

Biscuitii se zdrobesc; untul se topeste si se incorporeaza cu biscuitii si fulgii de cocos, formandu-se un aluat tare.Luam o cratita rotunda sau o forma de tort si o tapetam cu o folie de aluminiu.Se intinde aluatul obtinut si se aranjeaza la baza cratitei formandu-se astfel blatul pe care il punem  in frigider sa se intareasca. Intre timp se pune gelatina la inmuiat.Branza se amesteca cu smantana,zaharul si sucul de fructe.Capsunile felii se adauga impreuna cu gelatina.Totul se amesteca si se adauga la blat.Se da la frigider pentru 2-3 ore. Usor se scoate din forma cu ajutorul foliei de aluminiu care se desprinde de tort .Se pune pe un platou si se orneaza cu frisca si felii de capsuni.