Negresa de post cu visine si nuca

Negresa de post cu visine si nuca

Cea mai rapida prajitura de post pe care o cunosc. Timp de preparare 10 minute, ingrediente simple si usoare, gust excelent, textura pufoasa si cremoasa in acelasi timp, aspect minunat, usor de taiat si servit. Daca nu v-as spune ca e de post nici nu v-ati seama… ce sa mai e prajitura ideala pentru aceasta perioada.

Negresa de post cu visine si nuca
Ingrediente:

4 cani faina
2 cani apa minerala
1 cana si 1/2 zahar
1/2 cana ulei
1 cana nuci macinate
3 linguri de gem(caise, capsuni, visine, prune)
3 linguri cu varf de cacao

Cartofi cu mustar

Cartofi cu mustar

Aceasta  este o garnitura de cartofi  gustoasa si sanatoasa. Merge la orice fel de friptura, se face rapid, nu necesita cunostinte culinare si este si o reteta de post daca vreti sa-l consumati ca atare. Mustarul da o aroma deosebita cartofilor, as putea spune chiar orientala. Pentru aceasta reteta cu cartofi aveti nevoie de putine ingrediente si de zero indemanare:

Cartofi cu mustar

Ingrediente:

1 kg de cartofi

sare si piper dupa gust

5 linguri de mustar

Rulada taraneasca cu dovleac

Rulada taraneasca cu dovleac

Asta n-am facut-o eu. A facut-o consortul. Este specialist la asa ceva. Mi-a facut mare placere insa sa-l asist si sa fac poze. E bine cand esti in bucatarie pe post de spectator la facut prajituri. Este o reteta veche pe care fiecare cred ca o gaseste la bunicile care mai sunt pe la tara. Daca as fi avut un cuptor de lut in el as fi copt-o. Cum nu am, sotiorul a pus-o in cuptorul de la aragaz. Cred ca este aproape la fel de buna ca cea a bunicii. Eu zic s-o incercati si daca va puteti convinge chiar partenerii sa o faca, atunci e minunat. Am uitat sa va spun ca este o prajitura cu dovleac care merge si daca tineti post.

Rulada taraneasca cu dovleac
Ingrediente:
aluat:
350 grame faina
7 linguri de zahar
90-100 ml apa
60 ml de ulei

Salata de iarna cu sos de mustar

Salata de iarna

Aceasta salata este garnitura perfecta pentru o friptura suculenta la gura sobei. Cine nu a incercat-o trebuie sa o puna pe lista de prioritati. Este o reteta usoara, daca bineinteles facem in asa fel incat, sa o adaptam la timpurile moderne. Ador sa iau retete vechi si complicate si sa le simplific, astfel incat sa ne putem bucura de savoarea lor, dar si de mai mult timp liber. Este un mod eficient de a conserva legumele. Putem astfel sa avem conserve pentru iarna,  diferite ca gust, culoare si continut. Iata ingredientele si pasii ce trebuiesc urmati:

Salata de iarna cu sos de mustar- cea mai simpla varianta
Ingrediente:

1 kg morcovi
1 kg dovlecei
1 kg gogosari sau ardei capia
1/2 kg ceapa
6 catei de usturoi
3 cani apa
2 cani otet
1 cana zahar

Zacusca de dovlecei- reteta rapida pentru incepatori

Zacusca de dovlecei

Pentru ca timpul este foarte scump pentru multi dintre noi, voi posta o reteta pentru care clasicii ma vor ponegri. Este varianta mea rapida de zacusca de dovlecei, dar la fel de gustoasa ca cea originala, respectandu-i in totalitate ingredientele. Este o reteta pentru cei care nu au incercat sa faca zacusca pana acum . Traista mi-am umplut-o pentru 3 borcane de 800 de grame. Daca vreti mai mult de atat dublati cantitatile, sau de ce nu triplati-le.
Zacusca de dovlecei
Ingrediente:

200 grame bulion rosii
5 cepe
5 ardei capia
4 morcovi mijlocii
3-4 dovlecei
4 frunze de dafin
sare si piper macinat dupa gust

Placinta cu pere

Placinta cu pere

Am un par in gradina caruia i-am pus gand rau de vreo trei ani. Sotul meu nu si nu, ca nu-l taie. Ca o sa vad eu, ca o sa faca niste pere de aur ca-n povestile lui Praslea; pardon alea erau merele de aur. Si iata ca a avut gura aurita. Mi-a facut parul anul asta niste pere, frumoase, mari, gustoase, dar sa vreau sa le gasesc cusur si nu pot  ( credeti-ma ca am incercat ). Suportand cu stoicism vorbele “ti-am zis eu…” m-am tot gandit ce sa fac cu perele ? Bun mancam, da cate? ca-s multe… Si uite asa vine seria retetelor cu pere. Tineti-va bine. Iata o reteta de placinta ce poate fi folosita si in zilele de post, aluatul si compozitia fiind usoare si fara complicatii :

Placinta cu pere

Ingrediente:

pentru aluat:

1 pachet de margarina

10 linguri apa

un praf de sare

un pachet 25 gr drojdie

faina cat cuprinde(aproximativ 500 de grame)

Zacusca de vinete

Zacusca de vinete

Nu am stiut pana acum vreo cativa ani, ce inseamna sa faci zacusca, dar atunci cand am descoperit mi-am dat seama ca nu este atat de complicat precum pare. Mai ales daca stii cateva smecherii care sa-ti faca munca mai usoara. Prima oara cand am facut, am stropit tot in jur: faianta , aragaz, caci na, nu am stiut cat de tare stropeste zacusca cand fierbe. Al doilea lucru care mi s-a intamplat a fost acela ca mi s-a prins de fund;  toate bubele rele in fundul babii mele, spune o vorba vestita.

Gogosi simple

Cui nu-i plac gogosile? Eu una sunt topita dupa ele, le ador, asa pufoase cu umplutura sau fara, la cafea sau dupa amiaza ca gustare. Si pentru ca e criza, prezentam niste gosgosi de criza, care merg si daca e post, dar si daca nu ati avut timp sa faceti aprovizionari diverse :

Gogosi

Gogosi de criza

Ingrediente:

1/2 kg de faina

50 ml ulei

1 pliculet de drojdie uscata(7g)

250 ml apa calda

4 linguri zahar

1/2 lingurita sare

vanilie sau lamaie rasa sau orice esenta aveti

Prajitura Negrina

La mine in casa e liniste. Le-am potolit gurile cu prajitura mea cea mai usoara. Nu iti trebuie nici multe ingrediente, as putea chiar sa zic ca e o prajitura de criza, dar in primul rand e o prajitura de post- asta nu inseamna ca nu puteti sa o faceti chiar daca nu tineti post, va promit, e gustoasa. De aratat, arata nemopomenit de bine, astfel incat va puteti fali cu ea in fata prietenilor. Este o prajitura care se face cu gem, orice fel de gem aveti : de prune, de caise, de capsuni etc. De fiecare data puteti sa schimbati gemul si astfel veti avea o noua savoare. Iata ce va trebuie :

Prajitura Negrina ( de post)

Ingrediente:

pentru blat:

400 grame faina

3 linguri cacao

100 grame zahar

200 grame nuca macinata

Ardei si rosii umplute

Ardei si rosii umplute

Imi plac rosiile umplute si ele sunt extraordinare daca sunt doar cu orez, ciuperci si cateva radacinoase. Sunt perfecte pentru vremea foarte calduroasa dar si pentru cei care tin dieta, caci orez cu legume nu are ce sa-ti dauneze, mai ales daca-i pui si un ardei iute langa, ca sa ardem toate caloriile. La fel de bine putem sa umplem si vreo 2-3 ardei pentru diversitate. De la piata am umplut traista cu prospaturi:

Ardei si rosii umplute
Ingrediente:

500 grame ciuperci
200 grame orez
1 telina
2 morcovi
2 cepe
150 ml bulion rosii
60 ml ulei
patrunjel si cimbru
sare si ulei
vreo 5 ardei mari si frumosi
vreo 5 rosii mari si frumoase

Pizza vegetariana – de post

Iata o pizza care nu ingrasa (cel putin nu atat de rau ca celelalte) si care este si foarte sanatoasa. Stiati ca pizza de fapt isi are originile la greci? Ei au avut prima oara ideea, cu mult timp inaintea italienilor, de a coace paine in forme rotunde cu diverse alimente pe ele. Asa ca am facut o pizza ca la greci, nu ca la italieni.

Pizza vegetariana

Pizza vegetariana – de post

Ingrediente:

pentru aluatul de post:
1 kg faina
400 ml apa
12 gr drojdie uscata
6 linguri ulei
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
pentru umplutura:
ciuperci 300 grame
4 rosii proaspete sau din bulion
1 ceapa
1 dovlecel
1 ardei gras
masline fara sambure un pumn
busuioc
sare si piper
ardei iute (optional)

Se face aluatul ca aici https://traistacumerinde.wordpress.com/aluat-de-pizza. Lasam aluatul sa se odihneasca si ne ocupam de compozitie. Spalam si curatam ciupercile, dovlecelul. Calim mai apoi in putin ulei ceapa taiata julien. Taiem cubulete dovlecelul,ardeiul gras, iar ciupercile, maslinele si rosiile felii.

Intindem aluatul ca o foaie de 2 cm grosime, il punem in tava si il intepam cu furculita. Aranjam pe toata suprafata aluatului ceapa calita, rosiile, maslinele, dovlecelul, ardeiul gras si ciupercile.

La final adaugam sare, piper, busuioc si optional pentru cine adora o pizza picanta, ardeiul iute taiat foarte marunt. Lasam la cuptor pentru o jumatate de ora maxim. Eu am si infulecat-o deja!

Pizza vegetariana