Somon La Cuptor

Somon la Cuptorcropped-cropped-dsc00203-e1369669401266.jpg

Astazi m-am trezit de dimineata, si m-am hotarat: voi gati ceva grandios. Ce poate fi mai bun decat somon la cuptor? Si iata mi-a iesit totul mai bine decat ma asteptam, mai ales ca reteta nu o mai facusem de mult.Poza de final este atat de delicioasa  incat m-am hotarat sa imi afisez aceasta poza,caci  reprezinta destul de  bine ce tot balmajesc eu aici.

Acest fel de mancare l-am mancat intr-o vacanta in afara tarii la un restaurant persan.In seara aceea eu si iubitul meu (pe vremea aceea eram iubiti acum nu mai suntem am devenit soti, cred ca stiti diferenta:-)) , desi eram cu un grup de prieteni plecati, am iesit numai noi doi la restaurantul respectiv-vroiam sa fim romantici, sa papam ceva usor, sa bem o sticla de vin si sa ne retragem in camera de hotel ca doi porumbei inlantuiti pana dimineata.Totul a decurs conform planului mai putin inlantuirea.De ce? Pai mai uitati-va o data la poza si imaginati-va ca daca mie mi-a iesit reteta atat de bine celor de la restaurant le-a iesit si mai si, mancarea a fost nu buna, ci foarte buna, nu multa, ci foarte multa si am mai avut si desert.

Concluzia: a fost o seara memorabila, dar doar din punct de vedere culinar.Cand am ajuns amandoi la hotel nu am stiut cum sa ne dezbracam mai repede si nu din dragoste si amor, ci din cauza ca nestrangeau hainele  si simteam ca o sa crapam . Am stat toata noaptea la cea mai mare distanta unul de altul, incercand sa respiram, caci nici aerul nu mai intra in noi.
Morala: daca vreti o seara romantica cu iubirea voastra nu faceti aceasta reteta caci s-ar putea sa nu se mai intample nimic dupa aceea(sau pur si simplu fiti cumpatati-atentie ceea ce vedeti in imagine este portia pt o persoana).

Somon Imparatesc sau Somon la Cuptor cum doriti:

2 bucati file somon
1kg de cartofi
100 grame de unt
1 telina
2 rosii
1 dovlecel
1 ceapa rosie
sofran
piper alb
1 lamaie
1 cutie smantana
masline verzi, un castravete murat si patrunjel pt decor

Se iau bucatile de somon si se perpelesc intr-o tigaie incinsa in care s-au topit 30 grame de unt in prealabil. Apoi se aseaza intr-un vas yena acoperit, cu cele 2 rosii, ceapa si dovlecelul taiat.Se da la cuptor 20-30 minute maxim.Intre timp cat este nevoie se stropeste cu putin suc de lamaie sau 3-4 linguri de vin alb.
Cartofii se curata si se fierb impreuna cu telina.Se paseaza cartofii se amesteca cu unt si un praf de sofran(pt culoare dar si gust;atentie nu prea mult).Telina se paseaza la mixer impreuna cu un cartof si se adauga smantana, sare, piper alb si suc de lamaie.
Intr-o seringa pentru decorat se pune piure de cartofi (nu trebuie sa fie prea moale)  si se orneaza sub forma de peste ca in imagine.In mijloc se pune crema de telina,se aranjeaza deasupra fileul de somon si se alatura legumele care s-au copt impreuna cu pestele: dovlecel, rosie si ceapa.Sedecoreaza cu patrunjel, masline si castravete murat sau crud dupa imaginatia fiecaruia.

Pofta Buna! Somon la cuptor pentru doi!

Pastravi cu Migdale

Reteta pe care v-o propun apartine unei cunostinte care are o pescarie si o cabana undeva in Arges pe langa Campulung  intr-o zona frumoasa de munte unde ne-am hotarat sa ne petrecem un weekend cu totii: nasi, fini, supernasi(nasii nasilor) copii, caini, pisici, prieteni si tot neamul. Zis si facut ne-am imbarcat si am pornit-o disperati spre evadare.Rand pe rand am parasit Bucurestiul vreo 20 si mai bine ( am inchiriat tot ce se putea in zona) si ne-am scurs pe autostrada, spre Pitesti.Pana aici totul  a fost  minunat,  caci na ce se putea intampla pe autostrada, dar cum o luaram serpuit pe cararile patriei incepura problemele.Ba ca-i aglomerat, ba ca-i plin de gropi.

De aglomeratie pana la urma am scapat dar tot incercand sa ocolim gropile intr-un sat un cal mai naravas isi facu de treaba cu noi si noi intraram in cal, sau calul in masina nu stiu a va mai spune caci totul s-a derulat foarte repede.Treaba este ca ne-am  accidentat si noi si calul , lumea s-a strans ca la balamuc (sa vaza tot romanul despre ce e vorba) si uite asa am reusit cu tot cu constatarea politiei si repunerea noastra in trafic sa ajungem tot convoiul noaptea la destinatie, morti de foame si de sete , obositi ca vai de noi.Cand ne-a vazut gazda si ne-a auzit povestea i s-a facut mila de noi si ne-a ostoit durerile cu niste pastravi proaspeti prinsi de la fata locului.Reteta ca de obicei v-o impartasesc.

PASTRAVI CU MIGDALE

Ingrediente:

-1 lingura mustar,

4 pastravi (200 gr. fiecare),

90 gr unt,

1/2 pahar migdale sarate si decojite,

1/2 pahar vin alb,

5 linguri suc de lamiie

Mod de preparare:

pastrav cu migdaleSe curata pastravii se spala si se taie aripioarele.Se sterge bine cu hirtie absorbanta.

Se amesteca   mustarul cu sucul de lamaie si un praf de sare. Cu o pensula se pune pasta pe pastravi.

Se pune untul la topit intr-un vas destul de incapator, se prajesc midalele pina devin aurii dupa care se scot pe un servet absorbant. Se pun pastravii la prajit pe foc potrivit se intorc doar o singura data avind grija sa nu se rupa. Dupa ce au deja culoare aurie se scot pe un servet absorbant.  In vas se adauga sucul de lamiie care a ramas, vin se lasa sa ajunga pina la punctul de fierbere pina ce sosul se ingroasa se adauga migdalele.

Pastravii se aseaza pe un platou si se toarna sosul peste pastravi. Se serveste imediat.Se pot servi cu cartofi natur, cartofi intregi facuti la cuptor (in folie de aluminium).

%d bloggers like this: