Cartofi taranesti cu ciuperci la cuptor

Imi plac cartofii la cuptor sub orice forma. De ciuperci nu va mai zic, sunt preferatele mele. Numai cu cartofi si cu ciuperci pot supravietui, caci sunt o gramada de moduri de a gati aceste legume. Dar sa va povestesc reteta, pe care am facut-o azi. M-am dus la camara si mi-am ales urmatoarele:

Cartofi taranesti cu ciuperci la cuptor
Ingrediente:

cartofi 1kg
ciuperci 1/2 kg
sunca taraneasca 200 de grame
1 pahar de vin
ulei un strop
sare, piper si cimbru
1 ceapa

Se spala si se curata cartofii si ciupercile. Sunca o taiem bucatele mici si subtiri.

Taiem cartofii rondele subtiri si ciupercile pe din doua, ceapa o tocam julien, aranjam in tava un rand de cartofi, unul de ciuperci, unul de sunculita si unul de ceapa, stropim cu putin ulei, adaugam sare si piper, cimbru, si la sfarsit paharul de vin. Dam la cuptor pentru 40-50 de minute. Ne-am batut pe acest fel de mancare !

Cartofi taranesti cu ciuperci la cuptor

Tort de cartofi

Vorba copchilului meu: “valeu da cine a mai auzit de asa ceva…mai mami!”. Si eu va spun ca exista si e taree gustos. Traistuta mea s-a pregatit si si-a adunat toate cele de trebuinta. Este foarte usor de facut si il pot incadra la categoria aperitive, caci fel principal in nici un caz nu e, iar desert, chiar daca numele o spune, credeti-ma ca nu este. Ne bagam nasul in Traista si scoatem pe rand:

Tort de cartofi
Ingrediente:

500 de grame de cartofi
500 de grame castraveti murati sau cruzi
250 de grame de branza telemea
200 grame carne de pui fiarta si data prin masina de tocat
ulei, sare, piper, mustar
1 ou, patrunjel, 2 catei de usturoi zdrobiti

 

Se curata cartofii si se fierb in apa cu sare, se paseaza, rezultand un piure tare si vartos. Cat timp fierb cartofii, se pune si o pulpa sau doua de la un pui la fiert, dupa care se da carnea prin masina de tocat. Se dau pe razatoare castravetii murati sau cruzi si se scurg de zeama. Tot pe razatoare se da si branza telemea.

Si acum sa va invat, in caz ca nu stiati, cel mai simplu mod de a face maioneza: intr-un borcan se pune un ou crud intreg,300 ml de ulei, zeama de la o jumatate de lamaie, usturoiul zdrobit,  sare si o lingurita de mustar. Borcanul trebuie sa fie unul larg la gura (faceti proba inainte) pentru a putea introduce blenderul in el, fix cum vedeti in imagine. La viteza minima mixati pana numarati pana la 10, apoi bagati Turbo. In 2 minute e gata maioneza si e tare, de sta bat pe lingura.
Se intinde un strat gros din cartofii facuti piure pe un platou. Dupa care se adauga un strat de carne tocata de pui, apoi un strat de castraveti murati sau cruzi,unul subtire de maioneza, unul de branza si la final unul de maioneza.

 

 

 

 

 

 

 

Straturile (in afara de cel de la mijloc cu maioneza) trebuie sa fie groase de un deget si jumatate. Ornam cu patrunjel si felii subtiri de castraveti sau cu gogosari sau dupa cum ne taie capul, caci oricum ar fi, tot in burta ajunge si de gustos , este, credeti-ma! Pofta buna!

Cartofi prajiti cu salata de vara

Astazi vreau sa va fac sa pacatuiti. Departe de mine gandul de a va invata sa faceti cartofi prajiti. Doar ca datorita unor prieteni buni care au fost pe la noi, acum vreo saptamana si care au plecat spunand ca se duc acasa sa faca vreo cativa cartofi prajiti, ne-a ramas, atat mie cat si printului meu, gandul la acest fel de mancare. Si iata ca a venit si ziua in care ne desfatam cu o portie zdravana de cartofi prajiti (lucru rar intalnit la noi pe mosie).

Cartofi prajiti cu salata de vara
Ingrediente:
1 kg cartofi albi
ulei
sare si piper
rosii, castraveti, ceapa
un strop de zeama de lamaie

Se curata si se spala cartofii, se taie in felii subtiri de 1 cm grosime (ca niste paie de 1 deget), pe care le saram si piperam dupa gust. Se pune uleiul la incins la 180 de grade, intr-o cratita putin adanca si se arunca cartofii in baia de ulei. Cand sunt gata, se scot pe servet de hartie ca sa se scurga surplusul de ulei.

Se servesc ca garnitura la fripturi sau cu o salata de vara si branza rasa deasupra.
Pentru salata de vara, spalam legumele si le curatam de extremitati, taiem ceapa rondele, o amestecam cu rosiile si castravetii taiati felii, potrivim de sare , piper, ulei si zeama de lamaie.