Inghetata cu fructe pe bat

Cand vine vara eu innebunesc…dupa inghetata. Iubitul meu spune ca n-a vazut om mai disperat dupa inghetata. Cred ca as putea trai numai cu inghetata fara probleme toata vara.Si astia la televizor ma inebunesc cu masina lor de facut inghetata, cand e atat de simplu sa faci una la tine in bucatarie si sa o ai cu ce aroma vrei, proaspata fara eeeeuri si eseuri, sanatoasa si cremoasa.
Astazi cel putin m-am enervat cand unul din copii mi-a zis:”mami dar nu cumparam si noi o cutie d-aia de facut inghetata? Am vazut eu la televizor..?” Zis si facut, mi-am adunat ingredientele in traista si i-am aratat copilului cum se face inghetata fara nici o masina.Iata:

Inghetata cu caise (sau piersici/capsuni/zmeura/fragi)

250 grame fructe fara samburi
200 grame zahar
120 grame iaurt gras
120 grame smantana
100 grame lapte
esenta de rom sau de vanilie

Se curata fructele si se spala, se pun in mixer(sau se fierb in putina apa si se dau prin sita daca nu aveti mixer la dispozitie) facandu-se un piure de legume. La acesta se adauga zaharul, care se amesteca,  pana se topeste. Apoi se incorporeaza zaharul, smantana, iaurtul si la final laptele. Esenta de vanilie se foloseste pentru caise sau piersici, iar cea de rom la capsuni, fragi sau zmeura.

In niste paharele mici de plastic se toarna amestecul, cam trei sferturi din marimea paharului si se introduce un betisor de lemn sau plastic. Se dau la congelator pentru 5 ore. Cand se scot se baga fundul paharului sub un jet de apa fierbinte si ajutati de un cutit desprindem usor inghetata de pahar.Usor si racoros, nu-i asa?

Dulceata de caise

Dulceata sau gemul de caise este iarasi un gust al copilariei.Imi place foarte mult atat mie cat si copiilor.Se prepara foarte simplu, spre deosebire de alte dulceturi, astfel incat, nu exista scuza de a nu avea asa ceva in camara, facut de manutele noastre.Pentru cei mai pretentiosi, se poate adauga si miezul de la samburii de caise, transformand astfel dulceata in ceva deosebit.

Dulceata de caise
Ingrediente:
1 kg de caise fara samburi
500 grame de zahar
2 lingurite de zeama de lamaie

Se spala caisele si se scot samburii. Intr-o oala se aseaza un rand de caise, apoi un rand de zahar pana terminam pe ambele.Se pune pe foc mic, pana se topeste zaharul. Dupa ce s-a topit, se da focul potrivit si se amesteca din 5 in 5 minute ca sa nu se prinda.Intre timp, daca doriti, puteti sa spargeti samburii de la caise ca sa obtineti miezul.Dulceata este gata atunci cand picurata cu lingurita pe o farfurie, siropul nu se imprastie.Cand este aproape de final putem adauga miezul de la samburi.Se mai lasa 10 minute si se ia de pe foc.
Dulceata se lasa sa se racoreasca putin, se pune in borcane, care se inchid ermetic.

Prajitura cu caise si jeleu

Cred ca v-ati obisnuit cu obsesia mea pentru fructe si legume de sezon. Si cum timpul pentru visine si cirese a cam trecut, a venit vremea caiselor. Daca nu va suparati, o sa va bombardez cu retete despre, pentru si cu… caise. Prajitura ce urmeaza este o prajitura eleganta, nu una repezita cum imi place mie sa zic. Cu aceasta prajitura va puteti fali in fata prietenilor.Nu va face cu ochiul?

Prajitura cu caise

Ingrediente:

Prajitura cu caise

Blat:

4 oua

4 linguri zahar

4 linguri ulei

4 linguri faina

Crema si Jeleu

500 grame caise

300 grame iaurt

300 grame frisca lichida smantana

6 linguri zahar pudra si 4 linguri zahar tos

300 ml apa

3 plicuri gelatina

Se amesteca galbenusurile cu uleiul si cu faina si o lingurita praf de copt. Se bat albusurile spuma, se adauga cu grija, putin cate putin,  zaharul. Se introduce in cuptorul bine incins, pentru 30 de minute. Se inteapa cu scobitoarea blatul si atunci cand iese curata, s-a copt. Se face intre timp un compot din 300 ml apa si 4 linguri zahar tos. Se lasa la racit si cu 200 ml din acest compot se insiropeaza blatul.

Se bate frisca, se adauga iaurtul peste frisca si caisele din compot, pasate. Se omogenizeaza totul bine si se dizolva 2 plicuri gelatina in 4 linguri de apa. Gelatina dizolvata se incalzeste putin si se incorporeaza in crema, care se toarna peste blat, cand acesta s-a racit. Se introduce la frigider.

In compotul ramas se adauga un pliculet de gelatina si se  incalzeste putin. Se taie feliute de caise cu care se orneaza prajitura si peste care se toarna gelatina pentru fixare.

Delicioasa!