Hummus

Hummusul este un aperitiv perfect pentru perioada de post si nu numai. Seamana putin cu fasolea noastra batuta si se prepara aproape in acelasi fel, dar gustul este extraordinar. Hummus este denumirea araba a nautului, pentru ca la baza, acest preparat este facut din boabe de naut si pasta de susan. Este un bun inlocuitor pentru carne si plin de substante nutritive ca fierul, vitamina B6, proteine. Reteta este foarte veche si provine din zona Libanului si a Israelului. Nu va trebuiesc multe ingrediente si nici mare filozofie in prepararea lui.

Hummus

Hummus

Ingrediente:

300 grame naut

100 ml pasta de susan

ulei de masline

suc de la o  lamaie

3 catei de usturoi

sare, piper

boia dulce/boia iute

coriandru si chimen

Se pun in apa multa, de cu seara la inmuiat boabele de naut si se lasa minim 12 ore. A doua zi se pune la fiert pentru aproximativ o ora jumatate, doua maxim. Se scurge apa in care a fiert, dar se pastreaza o cescuta pentru piure.

Cat sunt inca calde se freaca intre maini boabele si majoritatea pielitelor vor putea fi indepartate (daca mai raman cateva nu-i bai). Se pun boabele in robot impreuna cu 2 linguri de ulei, usturoiul zdrobit si  pasta de susan. Se paseaza totul si se adauga zeama de la fiert si zeama de la lamaie, impreuna cu restul condimentelor.

Hummus