Clatite cu crema de branza

Clatite cu crema de branza

In afara de faptul ca sunt economice, usor de facut, mai sunt si super gustoase si sanatoase. Merg ca aperitiv de minune, dar si ca gustare. Copiii mei sunt lesinati dupa aceste clatite, sotul la fel, sa vedem daca si prietenii. Am facut azi, dar repet reteta zilele urmatoare. Nu am avut nevoie de foarte multe ingrediente ci doar de putina rabdare pana s-au facut clatitele. Trebuiesc de preferinta consumate in maxim 2 zile datorita ingredientelor neprocesate termic. La noi nu au trecut de ziua de azi …

Clatite cu crema de branza
Ingrediente:

Pt clatite:
100g făină albă simplă
2 ouă
300ml lapte
1 lingură ulei de floarea-soarelui

Omleta cu ciuperci si branza

Omleta cu ciuperci si branza

Cand sunt disperata si nu stiu ce sa fac repede de mancare pentru 3 barbati vanjosi, apelez la multitudinea de omlete pe care stiu sa le fac. Fac doua mari in acelasi timp pe doua ochiuri,  pe care le impart in patru, adaug o salata sau niste muraturi si gata cina. Scapa-ai si in seara asta.  Ba am mai tras la desert si niste clatite americane, ca nu aveam de nici unele gatite prin casa, si n-a murit nimeni de foame:

https://traistacumerinde.wordpress.com/2013/09/25/clatite-americane.

Budinca de cartofi ardeleneasca

Budinca de cartofi ardeleneasca

Imi place intotdeauna sa fac budinca. Ca e dulce, ca-i sarata, nu conteaza: budinca sa fie. Este un fel de mancare adorat si de copii si de bunici. Astfel puteti impaca toata familia fara prea mult efort, la o masa in familie duminica. Daaa, stiu azi nu-i duminica, dar va dau reteta ca sa va puteti pregati. In traista nici nu aveti nevoie de prea multe lucruri:

Budinca de cartofi ardeleneasca
Ingrediente:

1 kg de cartofi
200 grame de branza telemea
3 oua
100 grame smantana

Bilute din branza-aperitiv

Aceste bilute au o poveste frumoasa. Le-am vazut prima oara la o cunostinta, care a facut unele date prin nuca, prin boia si prin mac. Eu nestiind, ce sunt, am crezut ca au un gust dulce si ca sunt inrudite cu faimoasele bomboane Rafaello, doar ca mai colorate. Luand una din ele, vorbind bineinteles in acelasi timp si nefiind atenta la textura lor, m-am schimbat un pic la fata dand cu limba de iuteala de la o biluta rosie, plina de boia iute. Saraca gazda nu stia ce mi s-a intamplat, or fi asa de rele aperitivele de am facut mutrele respective?! Intr-un final mi-am revenit din surpriza momentului si i-am explicat reactia mea total haioasa de altfel. In concluzie am intrebat reteta pe care v-o descriu in cele ce urmeaza:

bilute de branza

Bilute de branza-aperitiv

Ingrediente:

150 de grame de branza de vaci grasa

150 de grame telemea

50 grame unt

1 legatura marar

nuci sfaramate

boia dulce sau iute

mac

Se scoate untul de la frigider cu o jumatate de ora inainte, se pune in blender branzica de vaci si cea telemea si se paseaza pana devine o crema.

Daca nu folosim blender, frecam untul spuma si adaugam branza de vaci, apoi branza telemea. Luam cu lingurita din aceasta compozitie si-i dam forma, cu mainile, de mingiuta.

 

Le tavalim unele prin boia, altele prin nuca, altele prin marar tocat marunt sau mac. Simplu, usor si rapid, nu-i asa?

bilute de branza

Tort de cartofi

Vorba copchilului meu: “valeu da cine a mai auzit de asa ceva…mai mami!”. Si eu va spun ca exista si e taree gustos. Traistuta mea s-a pregatit si si-a adunat toate cele de trebuinta. Este foarte usor de facut si il pot incadra la categoria aperitive, caci fel principal in nici un caz nu e, iar desert, chiar daca numele o spune, credeti-ma ca nu este. Ne bagam nasul in Traista si scoatem pe rand:

Tort de cartofi
Ingrediente:

500 de grame de cartofi
500 de grame castraveti murati sau cruzi
250 de grame de branza telemea
200 grame carne de pui fiarta si data prin masina de tocat
ulei, sare, piper, mustar
1 ou, patrunjel, 2 catei de usturoi zdrobiti

 

Se curata cartofii si se fierb in apa cu sare, se paseaza, rezultand un piure tare si vartos. Cat timp fierb cartofii, se pune si o pulpa sau doua de la un pui la fiert, dupa care se da carnea prin masina de tocat. Se dau pe razatoare castravetii murati sau cruzi si se scurg de zeama. Tot pe razatoare se da si branza telemea.

Si acum sa va invat, in caz ca nu stiati, cel mai simplu mod de a face maioneza: intr-un borcan se pune un ou crud intreg,300 ml de ulei, zeama de la o jumatate de lamaie, usturoiul zdrobit,  sare si o lingurita de mustar. Borcanul trebuie sa fie unul larg la gura (faceti proba inainte) pentru a putea introduce blenderul in el, fix cum vedeti in imagine. La viteza minima mixati pana numarati pana la 10, apoi bagati Turbo. In 2 minute e gata maioneza si e tare, de sta bat pe lingura.
Se intinde un strat gros din cartofii facuti piure pe un platou. Dupa care se adauga un strat de carne tocata de pui, apoi un strat de castraveti murati sau cruzi,unul subtire de maioneza, unul de branza si la final unul de maioneza.

 

 

 

 

 

 

 

Straturile (in afara de cel de la mijloc cu maioneza) trebuie sa fie groase de un deget si jumatate. Ornam cu patrunjel si felii subtiri de castraveti sau cu gogosari sau dupa cum ne taie capul, caci oricum ar fi, tot in burta ajunge si de gustos , este, credeti-ma! Pofta buna!

Omleta cu fasole verde

Aveti in familie persoane carora nu le place fasolea verde? Eu am asemenea specimene si tot timpul incerc sa fac retete noi, prin care sa le arat cat de discriminata este fasolea verde. Iata o reteta de la bunica extraordinar de usoara si buna. In traista am strans niste fasole, cateva oua, branza si pot sa ma apuc de treaba.

Omleta cu fasole verde la cuptor
Ingrediente:
1 kg  fasole verde
3 oua
1 lingura faina
3 linguri lapte
2 linguri unt
sare si piper

 

Se curata si se spala fasolea, apoi se fierbe. Se scurge de apa si se taie marunt. Se bat ouale se adauga laptele si se incorporeaza faina, se potriveste de sare si piper.

Se toarna fasolea peste ouale batute si se incorporeaza totul. Un vas yena il ungem cu unt, apoi  turnam compozitia si il introducem in cuptor pentru jumatate de ora. Cand se scoate se taie bucatele de branza si se aranjeaza peste omleta pentru a da un plus de savoare. Al meu consort este foarte incatat de omleta si spune ca fasolea nici nu se simte. Incercati-o! O sa va placa!

Branza topita facuta in casa

Am declarat razboi aditivilor din mancarea pe care o cumparam.Toti suntem ocupati si nu avem timp, dar oare ne dam seama ca acest lucru o sa ne coste scump mai tarziu? Din pacate nimeni nu se gandeste (nici eu, decat asa in teorie) ca batranetea e boala care se ia. Daca a dat Dumnezeu si nu te-ai imbolnavit, mai devreme in viata,  de una de alta, din cauza poluarii sau a mancarii care nu mai este mancare si asta poate datorita faptului ca, ai fost tanar si la tinerete corpul este mai rezistent; nu-i nimic, te anunt ca vine o vreme, cand s-ar putea sa nu mai faci fata. Deci bine ar fi, sa iti faci timp pentru tine si daca nu o faci pentru tine, atunci macar pentru copii tai.Haideti sa inlocuim cat putem obisnuitele gustari de dimineata formate din mezeluri, margarina si alte produse din comert cum ar fi branza topita ,cu altele facute de manutele noastre. Iata doua  retete de acest gen:

Branza topita

Branza topita facuta in casa

1 kg branza de vaci bine stoarsa

o lingurita bicarbonat de sodiu

2 lingurite sare, 20 g unt

Se amesteca intr-un bol branza de vaci cu bicarbonatul si sarea si se introduce la frigider minim 4 ore.Dupa acest timp punem intr-o cratita  untul. Asezati cratita cu unt intr-o oala cu apa, pe foc mic. Cand se topeste untul adaugati branza si mai amestecati energic pana devine pastoasa. Se poate amesteca cu chimion măcinat, sau marar bine maruntit, sau boia, dupa preferinte, sau se poate lasa simpla. Puneti branza topita in boluri sau in forme de briose pentru a-i da un contur deosebit si lasati-o la rece. Cand ajunge la temperatura camerei puneti-o in frigider.

Pasta de branza

1/2 pachet de unt si 2 linguri smantana

250 de grame branza de vaci si250 de grame telemea

1 ceapa

marar

Se lasa untul la temperatura camerei 1 ora.Se amesteca cu branza de vaci si branza telemea. Se curata ceapa si se da pe razatoarea mica, iar mararul se toaca marunt. Se omogenizeaza totul si se serveste pe paine prajita.

Pizza rapida

Am auzit un banc culinar care nu ma pot abtine sa nu-l postez:
Doi soti ajung acasa.Ea deschide televizorul si incepe a se uita la o emisiune culinara.
El: De ce te uiti la genul asta de emisiune? Ca nu stii sa gatesti !
Ea:Dar eu iti zic ceva cand te uiti la filme deocheate?

Sa trecem la Pizza ca poate ma pricep:
Ingrediente:
3 oua
1/2 l lapte
300 grame faina
2 rosii si o ceapa
200 grame branza telemea
200 grame ciuperci taiate
125 grame smantana
1 lingura bulion
2 carnati de gratar

Se bat ouale si se adauga pe rand, lapte si faina, pana se face o compozitie mai groasa decat la clatite.

Apoi se caleste ceapa, se pun ciupercile si se adauga o lingura de bulion.Se lasa la racit si se pune peste aluat.Se rade branza telemea, se pun bucatele de rosii si jumatati de lingurita de smantana. Se adauga bucatele de carnati de gratar. Se introduce la cuptor pentru 40 minute.