Tartine cu pasta de mazare si smantana

Tartine cu pasta de mazare si smantana

Cand am musafiri, nu intru in panica. Am o gramada de retete de aperitive. Ultimele aperitive achizitionate sunt aceste tartine. Mie de fel nu imi place mazarea decat in anumite combinatii. Aceste minunate tartine imi satisfac gustul pretentios. Se fac repede si sunt numai bune in cazuri de urgenta, dar pot fi si un inlocuitor delicios al sandwich-urilor de la micul dejun.

Tartine cu pasta de mazare si smantana

Ingrediente:

mazare 500 grame

120 grame smantana

o lingura unt

o legatura marar(optional)

200 grame mascarpone

Ketchup De Casa

M-a batut barbatul meu la cap cam 1 an de zile:”nevastaaa, fa si tu un Ketchup, te ajut numai fa-l, zi-mi ce sa cumpar, hai sa-l facem”etc. Si iata ca l-am facut, bineinteles fara nici un ajutor, singura. Verdictul? Este minunat. “Ceva mai bun rar s-a mai intalnit”, a spus batatorul de cap, fericit cu Ketchup-ul intr-o mana si pizza in cealalta. Pentru ca este foarte usor de facut si chiar bun la gust, il impartasesc:

Ketchup De Casa
Ingrediente:

3 kg rosii
1 kg ardei capia/gogosar
7 catei usturoi
5 cepe
frunze de telina
1 lingura oregano
1 lingura busuioc
1 lingura rasa sare si una de piper sau dupa gust
4 frunze de dafin
1/2 pahar otet de mere

Hummus

Hummusul este un aperitiv perfect pentru perioada de post si nu numai. Seamana putin cu fasolea noastra batuta si se prepara aproape in acelasi fel, dar gustul este extraordinar. Hummus este denumirea araba a nautului, pentru ca la baza, acest preparat este facut din boabe de naut si pasta de susan. Este un bun inlocuitor pentru carne si plin de substante nutritive ca fierul, vitamina B6, proteine. Reteta este foarte veche si provine din zona Libanului si a Israelului. Nu va trebuiesc multe ingrediente si nici mare filozofie in prepararea lui.

Hummus

Hummus

Ingrediente:

300 grame naut

100 ml pasta de susan

ulei de masline

suc de la o  lamaie

3 catei de usturoi

sare, piper

boia dulce/boia iute

coriandru si chimen

Budinca de clatite si somon fume

Imi place foarte mult sa mananc, se vede de fapt , nu? Recunosc ca nu mananc mult cantitativ, dupa principiul romanesc, cu cat mai mare si mai plina farfuria cu atat mai bine, ci dupa principiul frantuzesc, farfurii mari, portii mici, dar multe si diverse.

Prefer la o cina sa mananc trei feluri de mancare, decat unul singur si cantitativ considerabil. Intr-adevar trebuie sa ai si timp sa gatesti  mai multe feluri de mancare, dar momentan, dispun de el, mai mult decat in alta perioada a vietii mele.

Astazi ma voi face fericita cu:

Budinca de clatite si somon fume

Ingrediente:

2 oua,

2 cani cu faina,

1 cana lapte rece

1 cana apa minerala

100 grame branza telemea

200 grame de branza de vaci

100 grame smantana

150 grame somon fume

o lingura de unt si marar

Pentru Clatite:

Faina se cerne intr-un castron, se pun ouale, praful de sare.Adaugam laptele si apa treptat, amestecand pentru a nu se forma cocoloase. Ungem tigaia de fiecare data, la fiecare clatita, cu o cantitate de ulei. Luam cu polonicul aluat si il imprastiem uniform, iar focul il tinem nu foarte mare.Dupa ce terminam clatitele vom face:
Se face o pasta la robot,  din 100 grame branza telemea cu 200 grame de branza de vaci si 100 grame smantana si marar.
Se unge o  forma yena cu unt, se pune o clatita, se adauga un strat subtire de pasta de branza si se repeta.Se pune iar o clatita, se adauga un strat de pasta de branza si somon fume, dupa care se repeta, pana aproape de marginea de sus a vasului. La final se lasa iar doua straturi doar cu pasta de branza.Deauspra se pune un ou batut in prealabil cu 2 linguri de smantana.Se introduce in cuptor pentru 30 de minute.

Credeti-ma este delicioasa ! sa-mi spuneti cat de buna a fost !