Negresa de post cu visine si nuca

Negresa de post cu visine si nuca

Cea mai rapida prajitura de post pe care o cunosc. Timp de preparare 10 minute, ingrediente simple si usoare, gust excelent, textura pufoasa si cremoasa in acelasi timp, aspect minunat, usor de taiat si servit. Daca nu v-as spune ca e de post nici nu v-ati seama… ce sa mai e prajitura ideala pentru aceasta perioada.

Negresa de post cu visine si nuca
Ingrediente:

4 cani faina
2 cani apa minerala
1 cana si 1/2 zahar
1/2 cana ulei
1 cana nuci macinate
3 linguri de gem(caise, capsuni, visine, prune)
3 linguri cu varf de cacao

Visinata

Iata ca a venit si timpul visinatei.Simpla, buna la gust si cu siguranta cu efect la musafiri.Iata reteta:

Ingrediente:

Un kg de visine

500 de grame zahar

500 de ml de vodca/tuica/palinca

Visinata

Se curata visinile si se spala. Se pun intr-o damigeana de 2 litri, un strat de visine, unul de zahar. Se acopera cu un tifon gura la damigeana si se lasa la macerat 10 zile. Se adauga dupa aceasta perioada, taria,  dupa preferinta: 500 de ml de vodca daca vreti usoara si 750 ml daca vreti mai tare.Eu prefer 500 de ml. Se acopera cu dopul si se depoziteaza intr-o incapere intunecoasa pentru 3 luni de zile.

Dar nu ma pot abtine si am sa va mai dau o reteta imbunatatita de visinata, cu zmeura/capsuni/afine, la alegerea dvs.

un kg de vişine

300 de grame de capsuni/afine/zmeura

600 de grame de zahar

500 de ml de vodca

1 sticluta mica de rom

Modul de preparare este identic cu cel de mai sus, dar nu va pot spune ce gust, ce aroma…

Prajitura cu visine

Sunt inca la capitolul visine si nu pot iesi.M-am dus in piata sa cumpar fructe si mi-am dat seama ca la mijlocul lui iunie ai trei variante de fructe proaspete romanesti: capsuni, cirese si visine.Deci, ca sa nu imi calc principiile ,trebuie sa vedem ce mai putem sa facem cu visinile astea in afara de dulceata, compot, sirop, etc.Mi-am facut pachetele de visine, spalate, curatate, cu samburi scosi, pe care i-am depozitat in congelator.La iarna un compot fierbinte de visine sau o prajitura ca cea de mai jos va fi ceva delicios si imbietor.Sa atacam prajitura:

Prajitura cu visine:
Ingrediente:
-500 g visine,
-5 oua,
-50 ml ulei,
-120 g zahar,
-150g faina,
-una pastaie vanilie,
-coaja rasa de lamaie,
-un praf de sare
– 2lingurite zeama de lamaie,

prajitura cu visine

-1 pliculet praf de copt

Bineinteles ca pentru inceput spalam, curatam de samburi visinile.
Se separa galbenusurile de albusuri cu mare atentie.Se bat spuma albusurile, se adauga zaharul, praful de sare si zeama de lamaie.Se desface pastaia de vanilie si se curata pe mijloc.Continutul se adauga la galbenusuri.Acestea se freaca cu uleiul pana se incorporaza bine si se toarna peste compozitia cu albusuri.
Se adauga lamaia rasa.Se toarna si faina in care am adaugat praful de copt amestecandu-se usor cu un tel pana se incorporeaza totul omogen.Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, deasupra se aseaza visinile.
Se da la cuptor la foc mare 1o min.Cuptorul trebuie incalzit in prealabil.Dupa primele 10 minute se reduce focul si se mai lasa circa 20 minute pana este gata(se incearca cu o scobitoare).

Dulceata de visine

Dulceata visine

Imi plac fructele de sezon.Ador sa mananc banane iarna, cirese , capsuni si visine in mai , caise in iulie si prune in august, etc. Nu inteleg oamenii care fac tocmai pe dos. Dar totusi, ca sa imi fac pofta de visine, la iarna, voi congela cateva pentru a avea la prajituri. Voi face si cateva borcane de compot si bineinteles dulceata.Dulceata pentru clatite si nu numai. La sfarsit, va dau bonus reteta de la siropul de visine.Copii sunt inebuniti dupa siropul de visine. Sa purcedem:

Dulceata de visine

1.2  kg de visine fara samburi

Dulceata visine

1 kg zahar

lamaie

Se curata visinele si se spala. Se scot samburii, se cantaresc si se amesteca cu zaharul. Se pun la fiert mai intai la foc mic, pana se topeste zaharul, apoi la foc mai iute.Spuma care se formeaza se aduna cu grija, iar cand  este destul de bine legata (s-a obtinut consistenta dorita) se toarna zeama de lamaie. Se mai tine cateva minute pe foc.Dulceata este gata in momentul in care, picurand pe o farfurie cu o lingurita sirop, acesta nu se imprastie, ci are aspectul unor boabe de roua. Dulceata se  lasa sa se racoreasca putin, se pune in borcane, care se inchid ermetic. Se aseaza cu capacul in jos pentru 10 minute dupa care se intorc si se depoziteaza in camara.

Sirop de visine: 1,500 kg de visine curatate si spalate  se pun sa fiarba cu 1/4 de litru de apa. Atunci cand au fiert visinele  si incep sa plesneasca, se pun intr-un strecuratoare sa se scurga zeama. Se pune apoi la fiert o cantitate egala de zeama de visine cu una egala de zahar si putina zeama de lamaie. Dupa ce s-a topit zaharul, se fierbe la foc iute si se leaga, luand spuma de cate ori este necesar. Siropul de visine se toarna cald in sticle, se inchide ermetic si se depoziteaza in camara. Este nemaipomenit servit cu apa minerala si 2-3 cuburi de gheata.