Strudel cu mere

Strudel cu mere

Strudel cu mere

Eu stiu ca la orice colt de strada se gasesc strudele, dar credeti-ma dincolo de mirosul ce umple toata casa, gustul celui facut de manutele noastre este de vis. Iarasi am facut terapie cu framantatul aluatului. M-am destresat total si acum pot sa editez fericita Traistuta. Este foarte usor sa faceti un minunat strudel cu mere, pentru care sa va invidieze toata lumea. Pentru aluat aveti 2 variante, ori cumparati un pachet de aluat fraged(timp de pregatire reteta toata 20 de minute) , ori il faceti cu manutele dvs. in varianta mea de aluat fraged rapid-https://traistacumerinde.wordpress.com/2013/11/07/aluat-foietaj-reteta-rapida(35 de minute timp de pregatire) Eu am preferat varianta a doua. Iata ingredientele:

Strudel cu mere
Ingrediente:
Aluat:
250 grame de faina
150 grame unt/margarina
1 ou
1 lingurita sare
1/2 lingurita zahar Read the rest of this entry »

Advertisements

Pateuri cu ciuperci

Intotdeauna mi-au placut ciupercile. Cred ca as putea trai fara carne si

Pateuri cu ciuperci

Pateuri cu ciuperci

numai cu ciuperci o vesnicie. Imi plac patiseriile, mi-as cauta una si mi-as face casa in ea, ca sa stiu ca ma scol si adorm cu mirosul de aluat proaspat copt in nari, in creier bine imbibat. Dar cum acest lucru este hilar si imaginar, imi creez propria patiserie, la mine in bucatarie. Traistuta mea e alba de la atat faina cernuta, iar mainile le simt moi ca si aluatul. Nervi si stres nu mai am caci mi le-a furat cineva in timp ce eu visam. Visam ca framant aluat iar mainile mele se jucau ca ale unui copil ce invata sa faca forme din plastilina. Read the rest of this entry »

Tarta cu morcovi

Au trecut sarbatorile si parca dupa atata mancare tot mi-a ramas gandul la ceva dulce. Vinovata, cum ma simt dupa atatea lucruri mai putin sanatoase, incerc sa ma mint cu o tarta cu morcovi. Minciuna mi-a iesit de minune si s-a si asezat la mine in burtica.

Tarta cu morcovi

Tarta cu morcovi

Tarta cu morcovi
Ingrediente:

Faina: 400 g
unt: 200 g
Zahar: 4 linguri
Apa rece: 5-6 linguri
Morcovi: 1/2 kg- pentru umplutura
Zahar: 4 linguri- pentru umplutura Read the rest of this entry »

Palmieri-desert rapid, ieftin si de post

Palmieri

Palmieri

Da, stiu si pe mine la inceput denumirea m-a derutat. Cred ca in fiecare familie denumirea este altfel. Ceea ce este important, este gustul. Inconfundabil! Sunt aceeasi peste tot, rulouri de aluat fraged, date prin zahar si scortisoara. O data ce ai facut-o devii dependent. Miresmele ce se strecor pe usa cuptorului, sunt de sarbatoare. Miroase a cozonaci si nici macar nu te-ai chinuit sa-i faci.
Acum va trebui sa faci o alegere: cumperi sau faci aluatul. Depinde de alegerea ta cat va dura reteta. Cu aluat cumparat pregatirea ei dureaza fix 10 minute, daca totusi esti o curajoasa/ curajos atunci vei avea de pregatit cam o jumatate de ora, dar satisfactia va fi pe masura. Indiferent de varianta, asta-i o reteta care-ti va da curaj daca nu esti familiarizat cu aluatul fraged, casa sa nu mai zic ca e rapida, ieftina si merge si cand e post.

Palmieri
Ingrediente:

aluat fraged(400 grame)(https://traistacumerinde.wordpress.com/2013/11/07/aluat-foietaj-reteta-rapida)
zahar 1/2 cana mare zahar
scortisoara praf o lingura Read the rest of this entry »

Aluat foietaj- reteta rapida

Nu intotdeauna am in casa toate ingredientele pe care mi le doresc si uneori mi se nazare sa fac retete pe care nu le-am gandit cu o zi doua inainte. Si uite asa hocus pocus ma apuc sambata pe la vreo 7 seara de vreo reteta la care am nevoie de aluat fraged: niste briose poate, sau vreo tarta sau vreun aperitiv simandicos. Aici intervine reteta mea rapida de foietaj. Timpul de preparare este de 5 minute, pe cuvant. Si obtineti un aluat numai bun de modelat.

Aluat foietaj- reteta rapida pentru incepatori si nerabdatorialuat
Ingrediente:

250 grame de faina
150 grame unt/margarina
1 ou
1 lingurita sare
1/2 lingurita zahar Read the rest of this entry »

Croissant

DSCN5139

Intr-o minunata postare de-a mea pe nume Aluat frantuzesc, va exprimam gustul fin al unui croissant- home made ca sa zic asa. Si ca sa nu va dezamagesc, am actualizat explicatiile cu poze, pas cu pas, ca sa va fie de folos. Iata procedeul prin care se obtine un minunat croissant.

Mai intai facem aluatul, iata reteta: https://traistacumerinde.wordpress.com/aluat-frantuzesc

DSCN5132DSCN5133

O data facuta aceasta operatiune, il scoatem de la frigider, il taiem pe jumatate si intindem intr-un dreptunghi, apoi taiem in triunghiuri mici cam de 15 cm inaltime. In timpul cat facem aceste operatiuni, cealalta jumatate de aluat sta la frigider.

DSCN5134DSCN5136

Se pune la baza triunghiului umplutura (gen gem de caise, prune sau crema de ciocolata) si se ruleaza spre varf. Se aseaza in tava tapetata cu unt si faina si se intorc colturile cornului spre interior. Se lasa la crescut 15 minute in tava si se introduc mai apoi in cuptorul incins.

DSCN5137 DSCN5138

Se bate un ou si se ung cornuletele dupa 15 minute de stat in cuptor, se mai lasa apoi inca 15 minute si sunt gata. Daca atunci cand se scot le ungeti cu putina miere vor fi nemaipomenit de lucioase.
Minunate la cafeaua de dimineata sau seara langa un pahar cu lapte !

DSCN5145 DSCN5147

Aluat frantuzesc

Cine nu a facut niciodata un croissant nu stie ce a pierdut. Savoarea, mirosul imbietor si satisfactia primei muscaturi sunt greu de exprimat. Intr-adevar trebuie determinare pentru a te apuca de o asemenea capodopera, dar cine a mers in Franta cu siguranta mai vrea sa retraiasca aceleasi gusturi si amintiri. Dar sa intram in aluat ca sa zic asa:

Ingrediente:

500 grame faina

500 grame unt

1 pahar apa

2 lingurite ulei

1/2 lingurita sare

1 lingurita zeama de lamaie

Eu cern mai intai faina pe masa de aluat.Se face o adancitura cu mana, ca o groapa in muntele de faina cernut, si se toarna apa,sarea,zeama de lamaie si cele 2 lingurite de ulei.

Se framanta bine ca la poale in brau(cine stie cunoaste-poate deschidem intr-o zi si acest subiect). Sa va dau un termen, se framanta cam 10-25 minute pana atunci cand, daca apesi aluatul cu degetul, urma nu dispare. Se lasa apoi sa se odihneasca tot vreo 15 minute. Se presara faina si se intinde o foaie patrata si groasa de 1 cm.

DSCN5129

 

 

 

 

 

 

 

Se aseaza untul care a fost scos in prealabil cu o ora din frigider si lasat la temperatura camerei. Se intorc toate marginile aluatului peste unt si se impacheteaza.Se baga 10 minute la frigider in folie.

DSCN5127

Se scoate si se intinde aluatul in dreptunghi, presarandu-se faina pe unde iese untul.Apoi se impatureste aluatul ca pe un plic. Concluzia este sa  repetati  dreptunghiul si sa  intindeti aluatul in toate cele patru directii.

DSCN5126

Se introduce la frigider pentru 15 minute si se repeta toata povestea inca de doua ori.In total se da la frigider de 4 ori si dupa ultima oara cand se da la rece, se scoate aluatul si se taie in formele dorite pentru a putea fi folosit dupa cum doriti.Partea frumoasa la acest aluat, este ca puteti sa-l faceti in cantitati duble si sa-l depozitati in congelator jumatate.Se pastreaza extraordinar de bine, nefiindu-i afectata calitatea.

Sa va fac pofta cu ce s-ar putea face dintr-un aluat frantuzesc? Et voila:
croissant

%d bloggers like this: